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商用廚具如何購買:需要考量的要點和遵循的原則詳解!

人氣:117發表時間:2020-02-11 12:08來源:南京君陌編輯員
摘要
       商用廚具是餐飲行業、大型飯廳、食堂等場所,必須準備安裝的設備,當前市場上的商用廚具魚龍混雜,為了避免初次購買者上當受騙,我們需要掌握一些選購的小技巧,幫助我們挑選在適合我們的高質量商用廚具,并盡可能的節省成本,下面一起來詳細看下吧。

 


 

    一、商用廚具購買需要考量的問題

 
  1、產品類別多,各種爐具、消毒柜、烤箱等,每種產品性能、特質都不同,維修時要面對很多維修單位,有一定復雜度;
 
  2、大品牌供應商相對較少,售后維修服務的及時性受到影響;
 
  3、廚具設備銷售范圍廣大,想要實現全覆蓋服務,必須以全國聯保的形式,通過售后服務點、特約維修、委托經銷商維修三種方式來實現,耗資巨大;
 
  4、維修技師水平參差不齊,保障率較低。


 

    二、商用廚具選擇需要遵循哪些原則

 
  1、安全性
 
  (1)由于廚房環境的特殊性,大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防侵蝕性能的高質量設備。
 
  (2)廚房員工工作強度大,難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此,廚房設備要操作簡便,自身安全系數高,一般操作不易損壞才行。
 
  (3)廚房設備要符合衛生安全的要求。由于廚房設備大多直接接觸食品,其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此,設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。
 
  2、方便性
 
  畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務,因此不可以脫離“使用、方便”四字,因此我們在挑選的時候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置,是否滿足我們的日常生活需要,盡量選購兼具多功能的廚房用具,以減少對家庭使用面積的占據,也讓我們的操作更加簡便。
 
  3、經濟、可靠性原則
 
  購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析,力求以適當的投入,購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的設備。


 

    三、商用廚具如何購買

 
  1、對于可替代性強的,我們可以選擇便宜一些的,例如操作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇最普通的一款,這些產品出了問題并不影響廚房整體的運轉。
 
  2、對于可代替性一般的,比如熱水器這些,可以購買中等價格的,需求量大但是即使壞了,臨時可以用灶臺燒熱水,也不會太過于影響后廚的運轉。
 
  3、對于無可代替性的,例如片冰機,就必須購買高價位的,片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具,萬一臨時壞了,維修人員趕不過來,冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。
 
  以上是小編針對商用廚具購買有哪些需要考量的問題,需要遵循哪些原則,以及具體應該怎么購買的相關新聞報道。

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