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食堂廚房下水道和排水溝的設計注意細節

人氣:62發表時間:2019-10-18 07:07來源:南京君陌編輯員

食堂廚房的設計是一項繁瑣、需要及其注重細節的過程,特別是其下水道和排水溝的設計,因為食堂的排水量特別的大,如果排水得不到有效的解決,造成擁堵的話,不僅味道難聞,食堂的衛生狀況也堪憂,那么食堂廚房的下水道設計有哪些值得注意的細節呢?排水溝怎么樣設計才能保證廚房的衛生安全呢?看完下面小編的詳細報道,你就清楚啦。

 
 
一、食堂廚房下水道的設計

 
  1、廚房設備下管的直徑太小,不易堵塞。管徑一般為DN 50,DN 75的管徑最好。廚房下水道更好的方式是直接進入地板,這樣就可以迅速啟動,而且不易堵塞。排水溝在三面光滑的防水材料上,如白色瓷磚。最好使用不銹鋼作為明渠,并使其防水。排水溝坡度大于0.5%,長度小于一0m.分離油罐的深度不得小于0.6米。
 
  2、地面應具有耐腐蝕、防滑、坡度為1%的開敞溝方向,通過在溝內形成弧形來排放污水也是有益的。
 
  3、保留設計,在按規范計算的有關數據上留出一定數額的補貼,主要用于今后食堂的發展,緩解周邊地區用水與用水競爭的矛盾,因為建設完成后,管道的更換難度更大。
 二、食堂廚房排水溝衛生設計

 
  1、防臭、防鼠、防蟲
 
  食堂廚房的明溝不外露,應提供水封等裝置。出水口應為網框式地漏或網狀物,并被其他物體阻擋。下水道的出口與防鼠金屬網連接,下水道圍欄由鋼或銅制成,不僅鼠標和防腐(污水有一定的腐蝕性),圍欄的柵條不宜過大,無法防止鼠標通過。
 
  2、設置油類分離艙
 
  食堂廚房大部分排水為油性,應配備其他排水系統,并采取油分離措施,并通過隔油罐的安裝進行處理。在餐廳的廚房,需要將不銹鋼油分離器安裝在餐廳的廚房內。最好在水箱內設置漏水,堵塞較大的雜物,避免流入管堵塞。
  以上是小編針對商用廚房下水道設計的注意細節以及排水溝設計的衛生細節的相關新聞報道。
 

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