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商用電磁灶鍋具優劣辨別技巧和日常保養方法

人氣:66發表時間:2019-11-11 06:27來源:南京君陌編輯員

廚房是油污的重災區域,但它偏偏又是各種美食生產的來源地區,因此,對于食堂的清潔工作顯得尤其重要,常見的配套清潔就是在裝修的時候,就安裝排煙系統和設備,那么一般排煙設備都有哪些呢?常見的挑選方式又有哪些?下面一起來看下吧。

 

 
一、如何辨別商用電磁灶鍋具優劣

 
  1、磁鐵法
 
  第一步,取一塊磁鐵放在鍋具上,若磁鐵能吸牢鍋具,則表明此鍋具導磁性能良好;若磁鐵能吸住鍋具,但吸引力不足,則表明此鍋具導磁性能稍差;若磁鐵不能吸住鍋具,則說明此鍋具是非導磁體。
 
  2、對比法
 
  第一步,用隨產品附帶的鐵質鍋放在商用電磁灶上,通電后,將功率調至中檔,此時觀察功率指示燈的發光情況,然后將此鍋取下,放上要試用的鍋具,同時觀察功率指示燈的發光情況,如放上試用的鍋具后,指示燈發光要亮一些,則表明被測鍋具的導磁性能良好;反之,則表明被測鍋具不是采用良好的導磁材料制成的。
 
  3、特點及注意要點
 
  商用電磁爐選鍋時,如果選的是非導磁材料,或者是導磁能力特別差的磁性材料,那么就不能有效的積聚磁力線,在使用的過程中形不成渦流,導致不能產生熱能或者產生的熱量會很小。所以商用電磁灶使用的鍋具,必須為導磁性能相對較好的鐵性材料,還有就是合金及復合體。


 
二、商用電磁灶鍋具養護方法

 
  商用電磁爐的合理運用是十分必要的,但更主要的是定時準確的養護。不僅能削減廚房設備的不正常損壞,還能防止不必要的經濟損失。
 
  1、運用商用電磁爐設備的廚師,應根據設備的特色、自覺維護設備。
 
  2、廚師在運用設備時要與技術售后人員常常取得聯系,照實反映商用電磁爐設備的運用狀況、有何缺點、疑問。請技術售后人員及時幫忙搶修,把商用電磁爐設備缺點,消除在萌發狀況。
 
  3、廚房應樹立專人擔任設備養護準則,定時查看與素日巡視設備作業相結合。平常做好記錄,有疑問應及時上報、及時修補。
 
  4、技術售后人員應樹立設備定時修補準則,行使技能監督權利,防止呈現設備事故和損壞狀況,確保設備的無缺程度。
 
  


 
 以上是小編針對商用電磁灶的優劣如何判斷,以及其在日常使用中應該怎么保養的相關新聞報道。
 
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